CONGO Kivu Bord du lac - Les cafés Nicolas

CONGO (force 2/5)

KIVU Bord du lac 

 

 

 


  • Altitude croissante: 1400-2000 mètres d'altitude

  • Région: Kivu

  • Variété arabica: bourbon

  • Période de récolte: mars - juin

  • Processus de broyage: lavé, séché au soleil

  • Arôme: sucré, chocolaté


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Le Kivu est un endroit connu pour la culture du café ainsi que de l'huile de palme, du coton, de l'étain et de l'or - c'est le nom général pour l'Est du Congo, ou Kinshasa. La production de café vert a récemment atteint 960 tonnes, une baisse sur le marché mondial, mais croît rapidement. Pour faire face à cette croissance, un peu moins de 100 stations de lavage de café ont vu le jour il y a à peine 7 ans. Chaque station de lavage du café coûte entre 70 000 et 100 000 dollars, ce qui représente un investissement important.

 

 


  • Saveur: agrumes, fruits noirs (baies, raisins secs, prunes)

  • Corps: complet

  • Acidité: Brillant, Citrique


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CONGO Kivu Bord du lac - Les cafés Nicolas