Conservation et transport du café

Transporter sans dégrader

Pendant le transport, le principal enjeu est de protéger café, thé et accessoires de l’humidité, des fortes chaleurs et des chocs. Pour le café fraîchement torréfié, un emballage muni d’une valve permet au gaz de s’échapper sans laisser entrer autant d’air.

À réception

Stockez les paquets dans un endroit sec et stable. Il n’est généralement pas nécessaire de mettre le café quotidien au réfrigérateur : les variations de température et la condensation peuvent être plus gênantes que bénéfiques.

Ouvrir au bon rythme

Si plusieurs paquets sont livrés en même temps, mieux vaut n’en ouvrir qu’un à la fois. Le café commence à s’oxyder plus rapidement dès que l’emballage est ouvert. Pour une consommation quotidienne, un contenant bien fermé et une rotation simple des paquets suffisent généralement à conserver une bonne régularité.