Thés & infusions
Diamant du Cap — pêche, orange & cerise appartient à l’univers du infusion aromatique. Au-delà du nom de la recette, la qualité de la tasse dépend surtout de la quantité utilisée, de la température de l’eau et du temps d’infusion.
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Pour une infusion de fruits, fleurs ou plantes, une eau proche de l’ébullition et cinq à huit minutes constituent un bon point de départ. Les morceaux et plantes n’extraient pas tous à la même vitesse : goûter en cours d’infusion reste le meilleur réglage.
Pour Diamant du Cap — pêche, orange & cerise, évitez de juger uniquement à la couleur. Utilisez une eau fraîche, dosez régulièrement et notez votre temps d’infusion. Si la tasse paraît agressive, réduisez d’abord la température ou la durée ; si elle semble trop légère, augmentez légèrement la dose.
Les feuilles et mélanges aromatiques craignent surtout l’humidité, la chaleur et les odeurs environnantes. Un contenant opaque et bien fermé permet de conserver plus longtemps leur expression. Prélever avec une cuillère sèche évite aussi d’introduire de l’humidité dans le mélange.
Les mélanges comme Diamant du Cap — pêche, orange & cerise associent souvent plusieurs ingrédients dont l’extraction n’avance pas au même rythme. Goûtez l’infusion nature avant d’ajouter sucre ou miel : vous saurez ainsi si elle manque réellement de douceur ou si elle a simplement besoin d’une minute supplémentaire.