Machines & entretien
De'Longhi Dinamica FEB 3535.SB est une machine destinée à préparer l’espresso et, selon l’équipement, d’autres boissons à base de café. Une bonne machine ne compense cependant ni un café éventé ni un mauvais réglage : la qualité vient du couple grain, mouture et extraction.
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Sur une machine automatique, commencez par une mouture intermédiaire et une dose raisonnable, puis observez l’écoulement et le goût. Sur une machine avec porte-filtre, la fraîcheur de la mouture et la régularité du tassage deviennent encore plus importantes. Modifier plusieurs réglages en même temps rend le diagnostic difficile.
Utilisez une eau propre et adaptée à votre installation, laissez la machine atteindre sa température et rincez le circuit avant la première tasse après une longue pause. Pour les boissons lactées, nettoyez immédiatement les éléments en contact avec le lait.
L’entretien est une partie du goût : huiles de café, résidus et calcaire finissent par modifier l’extraction. Nettoyage du groupe, bac, buses et circuit, puis détartrage lorsque la machine le demande, prolongent la durée de vie et maintiennent une tasse plus régulière.
Avec De'Longhi Dinamica FEB 3535.SB, le réglage idéal dépend du café utilisé. Un grain très torréfié ou plus ancien ne s’écoule pas comme un café plus clair et plus frais. Lorsque vous changez de café, laissez quelques préparations au broyeur pour évacuer l’ancienne mouture puis ajustez par petits pas.