Boutique Les Cafés Nicolas

Cafés en grain & moulus

Cafés d’origine, assemblages et références des Cafés Nicolas.

Jamaïque Blue MountainActuellement indisponible

Jamaïque Blue Mountain

Jamaïque Blue Mountain est une référence d’origine qui invite à regarder le café par son terroir plutôt que seulement par son intensité. Blue Mountain désigne une aire caféière réglementée de Jamaïque. Sa réputation vient autant de la rareté et de l’origine contrôlée que du travail réalisé après récolte. Pour ce type de café, la traçabilité de l’origine est un point essentiel.

Actuellement indisponibleCongo KivuActuellement indisponible

Congo Kivu

Congo Kivu est une référence d’origine qui invite à regarder le café par son terroir plutôt que seulement par son intensité. Le Kivu, à l’est de la République démocratique du Congo, possède des zones d’altitude autour des grands lacs où la culture du café a une longue histoire. La qualité dépend fortement du terroir, de la récolte et du soin apporté au traitement des cerises.

Actuellement indisponibleDécaféiné 7/10Actuellement indisponible

Décaféiné 7/10

Décaféiné 7/10 place la question du décaféiné au centre : comment préserver une tasse équilibrée lorsque la caféine a été retirée ? Le résultat dépend du café de départ, de la méthode de décaféination et surtout d’une torréfaction adaptée.

Actuellement indisponibleÉthiopie Moka DjimmahActuellement indisponible

Éthiopie Moka Djimmah

Éthiopie Moka Djimmah est une référence d’origine qui invite à regarder le café par son terroir plutôt que seulement par son intensité. Les cafés éthiopiens occupent une place particulière dans l’histoire de l’arabica. La mention Djimmah renvoie à une grande zone caféière du sud-ouest du pays, connue pour une diversité de profils liée aux terroirs et aux méthodes de préparation.

Actuellement indisponibleGuatemala AntiguaActuellement indisponible

Guatemala Antigua

Guatemala Antigua est une référence d’origine qui invite à regarder le café par son terroir plutôt que seulement par son intensité. Antigua est l’une des zones caféières les plus connues du Guatemala. L’altitude, les sols volcaniques et les écarts de température y favorisent des cafés recherchés pour leur structure et leur netteté en tasse.

Actuellement indisponibleInde MysoreActuellement indisponible

Inde Mysore

Inde Mysore est une référence d’origine qui invite à regarder le café par son terroir plutôt que seulement par son intensité. Le nom Mysore est historiquement associé aux cafés du sud de l’Inde. Cette origine rappelle que le café indien ne se résume pas aux cafés moussonnés : on y trouve aussi des arabicas lavés et des assemblages aux profils très variés.

Actuellement indisponibleLe Crema — Tempête florentineActuellement indisponible

Le Crema — Tempête florentine

Le Crema — Tempête florentine appartient à la logique des assemblages : plusieurs cafés peuvent être associés pour rechercher une tasse régulière, une texture particulière ou un équilibre adapté à l’espresso.

Actuellement indisponibleLe Gusto — Terrasse vénitienneActuellement indisponible

Le Gusto — Terrasse vénitienne

Le Gusto — Terrasse vénitienne appartient à la logique des assemblages : plusieurs cafés peuvent être associés pour rechercher une tasse régulière, une texture particulière ou un équilibre adapté à l’espresso.

Actuellement indisponibleMélange du ChefActuellement indisponible

Mélange du Chef

Mélange du Chef appartient à la logique des assemblages : plusieurs cafés peuvent être associés pour rechercher une tasse régulière, une texture particulière ou un équilibre adapté à l’espresso.

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